luni, 26 august 2013

Halva


O Halva plina de calciu, omega 3 si minerale.

Ingrediente:

100 gr faina de susan*
100 gr faina de in*
2 linguri de pasta Tahini
2-4 linguri sirop de artar sau alt indulcitor

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele pana compozitia sta legata.
Compozitia se aseaza in forma dorita si cu ajutorul unei linguri se preseaza bine in forma.
Aceasta Halva se poate servi imediat sau se poate tine la frigider pentru 30 min.

Optional se poate adauga, cacao, stafide, fistic sau orice altceva doriti.

*Faina de susan si de in se poate obtine prin macinarea semintelor in blender sau in masina de macinat cafea.

duminică, 18 august 2013

Branza de migdale



O branza gustoasa plina de vitamine si calciu.

Aceasta branza poate fi servita simpla alaturi de o salata, painici sau cu alte preparate.
Aici am servit-o simpla cu rosii, cateva frunze de busuioc si putin ulei de masline.

Ingrediente:

400 gr migdale
200 ml apa
2 capsule de probiotice*

Preparare:

Migdalele se lasa peste noapte in apa la inmuiat dupa care se scurg, se clatesc si se curata de pielita.
Nu recomand migdalele gata decojite din comert, ele sunt procesate chimic pentru a fi indepartata pielita.
Migdalele si apa se amesteca intr-un blender sau in robotul cu lama S pana sunt bine maruntite, se adauga si capsula de probiotice.

Se pune compozia intr-o punga de strecurat lapte sau un tifon, se strange bine si se aseaza intr-o strecuratoare  peste care se aseaza o greutate mai mare ( un borcan umplut cu apa).
Se lasa 12-24 de ore la temperatura camerei in functie de cat de acra doriti sa fie branza.

Branza obtinuta se poate asezona cu sare, piper, verdeturi sau alte mirodeni dupa gust.
Lichidul scurs de la branza se poate bea, este plin de nutrienti cu un gust placut de kefir.

*Proboiticele mentin balanta microflorei din organism si intestine.

miercuri, 14 august 2013

Pesto de busuioc


Acest pesto poate fi servit la orice fel de preparat.

Ingrediente:

200 gr frunze proaspete de busuioc
100 gr seminte de pin
2 catei de usturoi
6-8 linguri ulei de masline
sucul de la o jumatate de lamaie
sare

Preparare:

Se toaca toate ingredientele in robotul de bucatarie pana obtinem o pasta omogena.


duminică, 11 august 2013

Lapte de nuci


Nucile au un efect anti inflamator, au un impact favorabil asupra descresterii colesterolului, ajuta la reducerea nivelului de stres, sunt benefice pentru combaterea cancerului, au efecte anti imbatranire, ajuta la sanatatea oaselor, favorizeaza pierderea in greutate, ajuta la buna functionare a creierului.
Tipul de vitamina E care se gaseste in aceste nuci, este foarte benefic la sanatatea cardiovasculara a barbatilor, aceasta forma de vitamina E s-a demonstrat ca asigura o protectie marita impotriva probelemelor de inima. Nucile sunt o bogata sursa de omega 3, minerale, magneziu, mangan, cupru, potasiu, calciu, fier, zinc si seleniu.

Acest lapte are un gust pronuntat de nuca si usor amarui. Adaugand cateva curmale in acest lapte va avea un gust deosebit.

Ingrediente:

150 gr nuci
1 l apa

Preparare:

Nucile se lasa la inmuiat in apa pentru cateva ore sau peste noapte, se scurg si se clatesc.
Se mixeaza in blender nucile si apa.
Se strecoara laptele prin saculetul de lapte sau un tifon/sita sau se poate pastra pulpa in lapte daca doriti o consistenta mai cremoasa a laptelui.

Se pastreaza la frigider 3-5 zile.

Din pulpa ramasa se pot face diferite deserturi sau alte preparate.