marți, 3 iulie 2012

Desert de pere


Un desert simplu si foarte lejer.

Ingrediente:

600 gr pere bine coapte
50 gr pasta de curmale
1 lingura suc de lamaie
2-4 linguri hrisca hidratata si uscata
1 lingurita Lacuma (optional)
pudra de vanilie

Preparare.

Intr-un blender se amesteca perele si sucul de lamaie pana se formeaza un pireu, se pot lasa perele si bucati mai mari daca doriti.
Se aseaza in forma dorita cate un strat din fiecare, pireu de pere, hrisca, pasta de curmale si se termina cu un alt strat de pere.
Se decoreaza cu putina scortisoara.

Hrisca se poate inlocui cu nuci, alune sau alte seminte.

Pasta de curmale:

Se lasa curmalele la inmuiat in apa cat sa le acopere pentru cel putin o jumatate de ora.
Cand sunt destul de moi curmalele, se amesteca intr-un blender cu apa in care au fost inmuiate pana se obtine o pasta, se adauga praful de Lacuma si se mai amesteca putin.

Salata de rosii si busuioc


O salata simpla si lejera de vara.

Ingrediente:

400 gr rosii
30 gr busuioc verde
1 catel de usturoi
1 lingura seminte de pin
1 lingura suc de lamaie sau otet de mere
sare

Preparare:

Se taie toate legumele la marimea dorita si se amesteca cu restul ingredientelor.
Se poate servi simpla, cu painici sau alaturi de felul principal.

La aceasta reteta nu am mai adaugat ulei pentru ca deja grasimile se gasesc in semintele de pin.

Smoothie cu piersici



Un smoothie delicios si racoros.

Ingrediente:

4 piersici sau nectarine
1 banana inghetata
2-3 frunze de menta prospata
1 lingura suc de lamaie
100 ml apa

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele intr-un blender, daca este nevoie se mai poate adauga apa.

Prajitura cu mere si caise


O prajitura lejera si racoroasa.

Ingrediente blat:

200 gr hisca
100 gr pasta de curmale
pudra de vanilie

Preparare:

Hrisca se pune la inmuiat in apa cel putin o ora dupa care se scurge de apa si se clateste.
Hrisca se pune la deshidratat pentru 2-4 ore, pana este complet uscata.
Se macina hrisca putin in blender sau in robotul de bucatarie avand grija sa nu se transforme in faina, este bine sa mai ramana si cateva seminte intregi, este mai crocant.

Pasta de curmale:

Se lasa curmalele la inmuiat in apa cat sa le acopere pentru cel putin o jumatate de ora.
Cand sunt destul de moi curmalele, se amesteca intr-un blender cu apa in care au fost inmuiate pana se obtine o pasta.

Se amesteca hrisca, pasta de curmale si vanilia intr-un caston pana sunt toate ingredientele bine incorporate.
Se formeaza blatul in forma dorita si se poate deshidrata pentru o ora, daca doriti.

Ingrediente umplutura:

800 gr mere curatate si taiate
400gr caise fara samburi
50 gr pasta de curmale
1 ligurita scortisoara
2 linguri psyllium
1 ligura suc de lamaie
pudra de vanilie

Preparare:

Se adauga toate ingredientele in robotul de bucatarie si se amesteca pana cand merele si caisele sunt aproape ca o pasta, daca doriti puteti sa lasati fructele tocate mai mari.

Compozitia de mere si caise se aseaza peste blatul de hrisca si se da la frigider pentru 1-2 ore.

Aceasta prajitura se poate servi si ca mic dejun.

Supa de porumb



Ingrediente:

2 stiuleti de porumb proaspat
20 gr ceapa
1 catel de usturoi
1 tulpina telina verde
200 ml apa
1 lingura de ulei (optional)
sare

Preparare:

Boabebele de porumb se pot curata cu ajutorul unui cutit de pe cocean.
Se amesteca toate ingredientele in blender.

Se poate servi si cu alte legume taiate in supa daca doriti sau simpla.

luni, 2 iulie 2012

Pesto de rosii si busuioc



Acest pesto se poate servi ca aperitiv sau ca fel principal alaturi de legume sau pe painici.

Ingrediente:

100 gr rosii uscate
60 gr busuioc verde
1 catel de usturoi
1 lingura ulei de masline (optional)

Preparare:

Rosiile se pun la inmuiat in apa cel putin o ora.
Dupa ce rosiile s-au inmuiat bine, se storc de apa si se amesteca cu toate ingredientele intr-un blender sau intr-un robot de bucatarie.

Smoothie cu cirese



Ingrediente:

300 gr cirese fara samburi
1 banana inghetata
1 lingura suc de lamaie
100 ml apa
pudra de vanilie (optional)

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele intr-un blender, daca este nevoie se mai poate adauga putina apa.

Supa de rosii si busuioc



O supa racoroasa de vara.

Ingrediente:

600 gr rosii
30 gr busuioc verde
20 gr ceapa
1 catel de usturoi
1 lingura de seminte de pin sau o lingura de ulei
1 lingura suc de lamaie
sare

Preparare:

Intr-un blender, se amesteca toate ingredientele in afara de semintele de pin.
Daca doriti ca supa sa fie mai lichida, se poate adauga putina apa.

Se orneaza cu semintele de pin si se poate servi simpla sau cu painica.

Am servit aceasta supa doar cu semintele pin, ele fiind foarte bogate in grasimi nu am mai adugat ulei in supa.

Salata de mazare si porumb



Mazarea si porumbul sunt delicioase impreuna in aceasta salata.
Nu am crezut niciodata ca porumbul poate fi atat de gustos si crud cu conditia sa nu fie boabele prea mature.
Boabele de porumb se pot indeparta de pe stiulete cu ajutorul unui cutit.

Ingrediente:

350 gr mazare proaspata sau inghetata
1 stiulete de porumb proaspat
20 gr ardei rosu
3-4 fire de patrunjel
1 lingura suc de lamaie sau otet de mere

Optional se poate aduga, sare, ulei sau sos de soya.

Preparare:

Se taie ardeiul si patrunjelul la marimea dorita si se amesteca cu toate ingredientele.

Eu am mancat aceasta salata simpla doar cu otet, daca se aduga prea multe ingrediente se pierde gustul porumbului si al mazarii.

Supa Speciala


Este o supa simpla si satioasa.
Pentru unele persoane, aceasta supa aduce usor aminte de ciorba de burta. Mie nu mi-a placut niciodata ciorba de burta sau de alte animale.

Ingrediente:

700 ml lapte de cocos
1 gulie (200gr)
200 gr morcovi
100 gr ceapa
1-2 catei de usturoi
2 gr ghimbir
1 lingura pasta miso
3 linguri sos soya

Preparare:

Se curata gulia si morcovul si se dau pe razatoarea mica sau mare daca doriti ca legumele sa fie mai mari.
Legumele rase se pun intr-o punga de lapte si se storc de sucul care a mai ramas in ele si se aseaza intr-un castron. Se pot stoarce si prin presare in mana.

Intr-un blender se amesteca laptele, ceapa, usturoiul, gingerul, pasta miso si sosul de soya pana sunt complet incorporate in lapte.
Se toarna laptele peste gulia si morcovul ras.

Se poate servi imediat sau peste cateva ore. Cu cat sta mai mult la frigider, cu atat supa devine si mai gustoasa, toate ingredientele se simt mult mai bine.